案例：去哪里做分析，可以了解到抗氧化剂中的成分和配方

抗氧化剂：抗氧化剂是指防止或延迟食品成分的氧化变质的一类食品添加剂。 在食品的生产，加工和储存过程中，由于氧气的作用而引起的变色，变色和气味现象是食品的氧化变质。 抗氧化剂的使用不仅可以延长食品的保质期和货架期，为生产者和分销商带来良好的经济效益，而且可以为消费者提供可靠的产品。

抗氧化剂作用机理：

抗氧化剂的原理是防止或延迟食品的氧化反应的进行，但是在氧化反应发生后不能恢复。 在氧化变质之前必须添加抗氧化剂。 抗氧化剂具有增强抗氧化的作用，其中一些是由于油脂中存在的金属离子与金属盐形成金属盐，因此金属不再具有催化作用。 其他人则由于其自由基作用而再生抗氧化剂。

抗氧化剂分类：

1，按其溶解性可分为油溶性和水溶性

油溶性的有丁基羟基茴香醚，二丁基羟基甲苯，特丁基对苯二酚，没食子酸丙脂等

水溶性的有抗坏血酸及其盐类，异抗坏血酸及其盐类等

2，桉来源可分为天然和人工合成

天然的有脑磷脂，茶多脂等

人工合成的有二丁基羟基甲苯等

成都中科溯源抗氧化剂成分分析：

成都中科溯源检测技术主要采用红外IR、核磁NMR、元素分析、ICP、XPS、液相色谱HPLC、气质联用GCMS等分析手段来分析抗氧化剂成分。

1、对目标样品进行物理表征分析，初步分离目标样品的各组分

2、对比分析谱图，研究化学式结构，演算出各种成分名称与含量多少

3、对照本行业分析经验和客户提供的样品效果情况，对组分名称与含量做验证

对于抗氧化剂成分分析有什么疑问请咨询成都中科溯源检测熊女士。