说起保鲜冷库，很多朋友印象就想到保鲜水果蔬菜的冷库。

只有保鲜水果蔬菜的冷库才是“保鲜冷库”吗？

其实不然的哦~

因为习惯里讲，冰箱有“冷藏保鲜”和“冷冻保鲜”之分，其实专业角度来讲，只要是对食品有着延长储存期，对食品品质有保鲜作用的制冷工程设备，都可以叫做保鲜冷库。，那冷冻冷库与冷藏冷库有什么不同呢？

冷藏保鲜库和冷冻保鲜库两者有着明显的差别，但共同点都是利用低温来保鲜食品的冷库。

冷冻保鲜是令食品的组织冻结，再保持低温进行存储。

冷冻保鲜冷库主要适合储存什么物品呢？

通常适用于一些肉类、海鲜、冰淇淋等。

冷冻保鲜库食品一旦被冻结，其大多生命活动便会停止，因此适合各类低温生鲜食品长期保存。

冷冻保鲜库和冷藏保鲜库哪个“更好”？

这个问题其实是适合与不适合的问题。如果对于储存同一种食品，冷冻保鲜库相比普通保鲜冷库的保鲜时间要长，但冷冻保鲜库会对食品的组织结构造成一定程度的破坏，因此不适用于果蔬类的保鲜，但可作为低温肉类海鲜的保鲜贮存。

那冷藏保鲜库呢？适合储存什么货品？

冷藏库可以通过一定的低温，来降低果蔬、种子果实等食品的生命活动，延长其鲜度保质期，在此温度下，食品的生命活动并没有终止得很彻底，只是很微弱了。

是否选用保鲜冷库进行储存食品，要看食品的储存特性比如水果蔬菜、农作物、低温包装类食品等更适宜选用冷藏保鲜库。