花白鲢鱼苗包含白鲢鱼苗和花鲢鱼苗，二者既有相似之处，又有明显区别。白鲢鱼苗身体呈流线型，较为扁平，体色银白，鳞片细小。头部较小，口裂较大，眼睛位置较低。花鲢鱼苗体型与白鲢鱼苗相似，但体色较深，有黑色或黄色花斑，头部相对较大，约占体长的三分之一，因此也被称为 “大头鱼”。
在生活习性上，白鲢鱼苗主要以浮游植物为食，如各种藻类，通过鳃耙过滤水中的浮游植物获取营养。花鲢鱼苗则以浮游动物为主食，如轮虫、枝角类、桡足类等，同样依靠鳃耙过滤食物。花白鲢鱼苗均为中上层鱼类，喜欢集群活动，对水质和溶氧要求相对较高，适宜在水质肥沃、溶氧丰富的水体中生长。它们生长速度较快，在合理的养殖密度和良好的养殖环境下，白鲢鱼苗和花鲢鱼苗的生长速度都能满足养殖户的经济效益需求。二者生长的适宜水温范围为 20 - 32℃，在此温度区间内，摄食旺盛，生长迅速。